Activités du métier : Production et Service en Restauration

Le titulaire du CAP PSR est un professionnel qualifié qui, sous l’autorité d’un responsable, participe à la préparation et à la distribution de repas.

Selon l’organisation de l’entreprise ou de l’établissement, le titulaire du CAP PSR sera amené à exercer les fonctions suivantes :

• Fonction de production culinaire

• Fonction d’entretien des locaux et du matériel

• Fonction de service et de communication

• Fonction de gestion de la qualité